Ponentes

El Observatorio Costero de la Xunta de Galicia acerca a la ciudadanía datos y predicciones del mar para entender mejor nuestro litoral. Combina tecnología, ciencia y colaboración para apoyar la seguridad, cuidar el medio marino y promover actividades sostenibles que dependen del océano en nuestra vida diaria costera.

Examinaremos cómo la calidad, el procesado de vanguardia y la trazabilidad inteligente generan diferenciación y valor competitivo para la acuicultura española. Se tratarán las innovaciones tecnológicas, la integración de la información y sobre todo la sostenibilidad como ejes estratégicos para responder a mercados globales y retos futuros.

Desde la fase conceptual de diseño, pasando por la construcción en instalación de los elementos de un acuario, así como el suministro de especies y gestión de grandes acuarios. En 2024 fundé Canary Aquatic Live Animals, empresa dedicada al suministro de especies procedentes de la pesca profesional, con destino a grandes acuarios internacionales.

La información sensorial no es algo trivial, es una cuestión de supervivencia y es el sistema gustativo el que ha evolucionado para guiar la aceptación o rechazo de las fuentes de alimento mediante su evaluación química. ¿Como funciona este sistema crítico para la acuicultura?

Las poblaciones naturales y el cultivo de ostra plana (Ostrea edulis) han disminuido drásticamente en las últimas décadas. Para cubrir la necesidad creciente de semilla para las acciones de restauración ecológica el cultivo en criadero está experimentando un impulso significativo.

Los estudios epidemiológicos en acuicultura presentan limitaciones relacionadas con estimación del tamaño poblacional, representatividad del muestreo, pérdida de sensibilidad diagnóstica con pools de muestras, necesidad de ponderar y estandarizar medidas para comparar resultados sin sesgos y evaluación del riesgo de factores ambientales en estudios longitudinales.

La zootecnia como ciencia y técnica orientada al manejo, cría, nutrición, reproducción y mejora de animales, ha sido un pilar fundamental en el desarrollo de la acuicultura marina en España. Ha permitido domesticar y cerrar ciclos reproductivos de especies clave (dorada, lubina, rodaballo o atún rojo).

En esta ponencia se exponen los avances en el conocimiento de las enfermedades bacterianas con impacto económico en la piscicultura marina y continental, haciendo especial hincapié en las necesidades actuales en vacunación y en el estudio del impacto del cambio climático sobre los agentes patógenos.

El sacrificio es un punto crítico del bienestar en piscicultura, siendo necesaria la inclusión de técnicas de aturdimiento que eviten el sufrimiento de los peces y protocolos de manejo que reduzcan el estrés. La ponencia revisa el estado del tema, haciendo énfasis en el sacrificio de peces planos.

Nuestros resultados revelan que el sistema neuroendocrino reproductivo de la lubina puede responder a una situación de estrés agudo de forma diferente según el momento del día. Esta información puede ser de utilidad a la hora de manejar los reproductores en la práctica acuícola.

En Galicia, el Instituto Tecnológico para el Control del Medio Marino (INTECMAR) es el organismo oficial que, entre otras competencias, lleva a cabo los programas de control oficial y vigilancia en las zonas de producción de moluscos.
Estos análisis permiten tomar decisiones basadas en criterios científicos y garantizar la calidad y la confianza en los productos marinos de Galicia

El estudio de las consecuencias del estrés en el crecimiento, salud y supervivencia de los peces han llevado al establecimiento y validación de indicadores de bienestar que significarán uno de los componentes de la sostenibilidad global en acuicultura.