Juan Benito Calanche Morales

Juan Benito Calanche Morales

Universidad de Zaragoza

«Mirando más allá de la granja: rasgos diferenciadores que añaden valor y dan la ventaja competitiva.»

Examinaremos cómo la calidad, el procesado de vanguardia y la trazabilidad inteligente generan diferenciación y valor competitivo para la acuicultura española. Se tratarán las innovaciones tecnológicas, la integración de la información y sobre todo la sostenibilidad como ejes estratégicos para responder a mercados globales y retos futuros.